中２外国文化体験出前講座「韓国料理 チヂミ3種」
2025年11月19日中学校
長崎市国際課の国際交流員の韓国人の先生から、本場のチヂミを教えていただきました。
「チヂミ3種」
・にらチヂミ
・白菜チヂミ
・串チヂミ
チヂミは、肉や魚、キノコなどの材料を薄く切って、小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼き上げる韓国の伝統料理です。
パンケーキのような形態だけでなく、材料によって種類もさまざまです。
韓国の旧正月（ソルラル）や秋夕（チュソク）などの特別な日にも作られることが多く、また韓国では「チヂミ」と呼ばず、「煎（ジョン）」や「プチムゲ」と呼ばれています。
まずは「串チヂミ」を作りました。
スパム・たくあん・スティックかにかま・エリンギ・小ねぎ・・・という、少々びっくりする材料を揃えてカットし、つまようじに刺しました。
次に「にらチヂミ」作りに挑戦しました。
ひっくり返すときには悪戦苦闘しながらも、見事に焼き上げていました！
次に「白菜チヂミ」を作りました。
白菜の葉を1枚ずつ「小麦：水＝1：1」で溶いた液をくぐらせて、焼きました。
「白菜チヂミ」や「串チヂミ」は初めて知る生徒も多く、「こんなチヂミがあるんだ！」と驚きながら、楽しく調理していました。
おいしい！とあちらこちらから聞こえてきて、自宅でも作ります！という声も。
一番人気は「白菜チヂミ」でした。
白菜のシャキシャキ感、甘さが際立っていておいしかったですね。
生徒代表の挨拶では、韓国語も交えて話し、心のこもった素晴らしいお礼の言葉を述べてくれました。
国際交流員の韓国の先生、長崎市国際課のご担当者様、誠にありがとうございました。
週末に早速自宅で実践した生徒もいました。
「自宅で作ってみました！」
「韓国人の先生に習った韓国語を、お母さんに教えました！」
と、それぞれの家庭でも学びを活かしていました。
